酒店厨房设计:厨房设备设计的标准在哪里?

2022-04-28 129

  1.环境卫生:其本身应当具备抵御环境污染的工作能力,可以避免臭虫、小蚂蚁等对食品类的环境污染,确保餐厅厨房食品类储放的环境卫生。换句话说,厨房设备的本质品质要通关。销售市场上的定制橱柜,密封技术所有选用的是防蟑条密封性,合理的避免食材遭受环境污染。

  2.厨房设备的设计要根据用餐人数、菜系来定,用餐人数越多,设备的型号和功率等参数都要相应配套,主做菜系是中式菜肴还是港式菜肴,要分别进行设计以适应菜系的烹调特点,如是否多油,是否爆炒等。

  3.防火安全:尽管发展趋势快速,甚至是无名火机器设备的出現,造成了餐厅厨房的改革,可是,大部分的机器设备還是应用用火的,因此厨房设备的防火阻燃工作能力,立即的决策了厨房用品乃至于酒店餐厅的安全性,非常应当留意的是厨房用品表层的防火安全工作能力。因此酒店餐厅挑选厨具设备,要挑选靠谱厂家生产的,应用难燃防火材料制做的厨房用品。

酒店厨房设计

  4.厨房设备的设计要符合使用人员的厨房操作程序和人体工程原理,设备外表的锐角要少或者包上了安全边角,方便安全。要数量适当,无需过分追求设备的华而不实。配置的设备性能要好,不易磨损、防火、抗污染、易清洁。

  5.便捷:与众不同服务项目特性,规定餐厅厨房的实际操作要有一个步骤。另外,厨房设备的设计方案,要充分考虑今后应用的便捷性。比如,厨房灶台的高宽比,壁柜的放置部位这些,要符合人体工程项目基本原理和餐厅厨房操作流程。

       文章源自:酒店厨房设计   http://www.equip-master.com/

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